Who I Follow

(abcbabcbaから)

evange1ion:

Rebuild of Evangelion

(ghost-netから)

(yutacaveから)

(ghost-netから)

mmtki:

2013-12-27

課金ユーザーっぽさある。

(yutacaveから)

megazal:

geared - 栄養価の高い鹿の干し肉 SHIKA JERKY を行動食として薦める理由

今回ご紹介するのはジャーキー(干し肉)で、2人の女性が立ち上げた「I AM HAPPY TO MAKE YOUR BODY BEAUTIFUL.」というブランドの製品です。北海道江別市の トンデンファーム という、ネイティブアメリカンをはじめとする先住民文化の「7代先の子孫がどのように生きていくのか考えながら今の生活を考えなさい」といった世界観のもとで牧場を運営しつつ、ソーセージやベーコンなどの食肉加工を得意とした会社に製造を委託しているジャーキーです。

※編集部注: 本稿は土屋智哉さんの談話をもとに、編集部が文章化しています。

彼女たちが作っているのは、その名も SHIKA JERKY 、つまり鹿肉のジャーキーです。北海道では、昔はエゾ鹿がよく食べられていましたが、近年は食べられなくなりつつあります。そんななかで彼女たちが鹿肉に着目したのは、北海道の伝統食的な意味合いもさることながら、鹿肉そのものの栄養価に理由があります。低脂肪&高タンパクというスポーツ愛好家や女性向けに適した食物だからなのです。これをジャーキーにすれば、さらに保存性も高くなる。女性ならではの新たな視点から鹿肉ジャーキーは産まれました。

鹿肉はカロリーと脂質の割合が低い。一方でタンパク質の割合は非常に高く、さらに注目すべき点は鉄分が鶏肉の40倍も含まれているところです。そして加工の際は塩分をできる限り抑えています。この塩分の低さは一般のジャーキーにない大きな特徴です。普通のジャーキーのしょっぱさはお酒のつまみとしては良いのですが、一般食としてはちょっと敬遠したいところですよね。また、このジャーキーには色々なフレーバーがあるところも魅力のひとつ。ベーシック、鹿肉のみで作ったノンソルトの他に、いちじく、五穀、ハーブなどがあります(冒頭の写真はいちじく味の SHIKA JERKY〈FIG〉)。合成保存料や発色剤などを一切使わず、肉そのものの味を活かしたナチュラルなジャーキーは、製造を担当している トンデンファーム にとっては試行錯誤の連続だったと聞いています。

栄養価的に体にいいのは間違いない。高タンパク&低脂肪はダイエット食としても評価できる。ちょっと小腹がすいた時にスナック感覚で食べてもいいし、ジムのトレーニング後なんかにもいいですよね。プロテインでもいいのだけれどそればかりでは味気ないと感じられる方にはぴったりだと思います。
僕らであれば、やはりアウトドア用のフードとして捉えるわけですが、その場合は、カロリーが低い点が気になるところではあります。山の行動食には、まずカロリー補給という面が求められますから。しかし今回着目したのはやはり「高タンパク」という点なのです。

うちの店(Hiker’s Depot)はお客さんもスタッフも、PCT(Pacific Crest Trail)をはじめとするロングトレイルを歩くハイカーが少なくありませんが、毎日ひたすら歩いていると、そのうち体がタンパク質をてきめんに欲してくる。というのも、歩き続けることって、筋肉をどんどん動かし、壊していく過程ともいえるわけです。だから、おのずと身体を再生するためにもタンパク質の補給が求められる。実際のところ、アメリカのハイカーにはサラミなどの保存肉を携帯している人がかなり見受けられます。彼らはやっぱり肉でタンパク質を取りたい、大豆類じゃ間に合わないよって言うんです。もちろん気のせいかもしれませんけれどね(笑)。そういう場合において、高タンパクで保存が利いて、かつ鉄分も高い SHIKA JERKY はうってつけですよね。もちろんカロリーも欲しいですが、そちらは別の食べ物で摂取すればいい。

そして、これってロングトレイルハイカーに限った話ではないとも思うんです。ちょっとしたハイキングであっても、筋肉を使う運動には変わりないですから。行動食=カロリー摂取という概念だけにとらわれるのではなく、タンパク質の補給もカロリー補給と同じように重要視するきっかけにもなるはずです。そんな意味合いから鹿肉ジャーキーには注目しています。

製品名
SHIKA JERKY(BASIC/HARB/FIG/GOKOKU/NON SALT)
メーカー
I AM HAPPY TO MAKE YOUR BODY BEAUTIFUL.
価格
¥680(BASIC/NON SOLT)、¥780(HARB/FIG/GOKOKU)(すべて税別)
購入
Hiker’s Depot ほか

you are not in control

(luna00aから)

koolrider:

Factory HRC CRF 2014 MXGP | Max Nagl

(barmarocから)

(barmarocから)

melbournestreetbikes:

The Cockpit
It doesn’t really matter what you ride - sports, cafe racer, bobber, scrambler, motard, dirt, adventurer, tourer, cruiser - If you ride, you feel the earth through your fingertips.

(barmarocから)

cuteasabuttonf1:

Illustration of Fernando Alonso by me.

Made using Adobe Illustrator CS5.

(barmarocから)

g3arbox:

Little fighter from Turin - Abarth 695 Biposto

(kawaramonoから)